Effect of extrusion conditions on physicochemical characteristics and anthocyanin content of blue corn third-generation snacks.

Autor:	Camacho-Hernández, I.L.1,2 (AUTHOR), Zazueta-Morales, J.J.2 (AUTHOR) zazuetaj@uas.edu.mx, Gallegos-Infante, J.A.1 (AUTHOR), Aguilar-Palazuelos, E.2 (AUTHOR), Rocha-Guzmán, N.E.1 (AUTHOR), Navarro-Cortez, R.O.2 (AUTHOR), Jacobo-Valenzuela, N.2 (AUTHOR), Gómez-Aldapa, C.A.3 (AUTHOR)
Zdroj:	CyTA: Journal of Food. Oct2014, Vol. 12 Issue 4, p320-330. 11p.
Databáze:	Academic Search Ultimate
Externí odkaz:	Zobrazit plný text záznamu Plný text ve formátu HTML
Nepřihlášeným uživatelům se plný text nezobrazuje	K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.