Effect of Calamondin Fiber on Rheological, Antioxidative and Sensory Properties of Dough and Steamed Bread.

Autor:	Fu, Jhong‐Tai1, Shiau, Sy‐Yu1, Chang, Rei‐Chu1
Zdroj:	Journal of Texture Studies. Oct2014, Vol. 45 Issue 5, p367-376. 10p.
Databáze:	Academic Search Ultimate
Externí odkaz:	Zobrazit plný text záznamu Plný text ve formátu HTML
Nepřihlášeným uživatelům se plný text nezobrazuje	K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.