DETERMINACIÓN DE ISOTERMAS DE DESORCIÓN EN JAMÓN DE CERDO COCIDO ALMACENADO ENTRE 4°C Y 12°C.
| Autor: | GONZÁLEZ HURTADO, María Isabel1 mgonzalezh@zenu.com.co, PORRAS BARRIENTOS, Luis Danilo1, AGUDELO FLOREZ, Aura Cristina1, QUINTERO CARDONA, Oscar Albeiro1, DIOSA QUINTERO, Carlos Fernando1 |
|---|---|
| Zdroj: | Vitae (01214004). may-ago2014, Vol. 21 Issue 2, p97-106. 10p. |
| Databáze: | Academic Search Ultimate |
| Externí odkaz: |
|