Influence of Water-Soluble Nitrogen and Free Amino Groups on Sensory Attributes of Smoked Mozzarella Cheese.

Autor:	Cais–Sokolińska, D.1 (AUTHOR) cais@up.poznan.pl, Lasik, A.1 (AUTHOR), Pikul, J.1 (AUTHOR)
Zdroj:	International Journal of Food Properties. Jul2014, Vol. 17 Issue 6, p1369-1378. 10p.
Databáze:	Academic Search Ultimate
Externí odkaz:	Zobrazit plný text záznamu Plný text ve formátu HTML
Nepřihlášeným uživatelům se plný text nezobrazuje	K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.