Análise qualitativa de compostos voláteis do headspace de carne cozida de ovinos e caprinos.
| Autor: | Donadel, Jossiê Zamperetti1, Nõrnberg, José Laerte1, Kessler, Julcemar Dias2, da Silveira Osório, José Carlos3, Moreira Osório, Maria Teresa3, Wagner, Roger1 rogerwag@gmail.com |
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| Zdroj: | Ciência Rural. nov2013, Vol. 43 Issue 11, p2085-2092. 8p. |
| Databáze: | Academic Search Ultimate |
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