Rheological Properties of Kefir as Affected by Heat Treatment and Whey Protein Addition.

Autor:	Dimitreli, G.1, Gregoriou, E.‐A.1, Kalantzidis, G.1, Antoniou, K.D.1
Zdroj:	Journal of Texture Studies. Dec2013, Vol. 44 Issue 6, p418-423. 6p.
Databáze:	Academic Search Ultimate
Externí odkaz:	Zobrazit plný text záznamu Plný text ve formátu HTML
Nepřihlášeným uživatelům se plný text nezobrazuje	K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.