Antioxidant effects of chitosan in European eel ( Anguilla anguilla L.) fillets during refrigerated storage.

Autor:	Yanar, Yasemen1 (AUTHOR) yanar@cu.edu.tr, Küçükgülmez, Aygül1 (AUTHOR), Gökçin, Mehmet1 (AUTHOR), Gelibolu, Serap2 (AUTHOR), Dikel, Çiğdem1 (AUTHOR)
Zdroj:	CyTA: Journal of Food. Nov2013, Vol. 11 Issue 4, p328-333. 6p.
Databáze:	Academic Search Ultimate
Externí odkaz:	Zobrazit plný text záznamu Plný text ve formátu HTML
Nepřihlášeným uživatelům se plný text nezobrazuje	K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.