Effects of germination and cooking for enhanced in vitro iron, calcium and zinc bioaccessibility from faba bean, azuki bean and mung bean sprouts.

Autor:	Luo, Yu-Wei1 (AUTHOR) lyw@jit.edu.cn, Xie, Wei-Hua2 (AUTHOR), Jin, Xiao-Xiao1 (AUTHOR), Wang, Qian1 (AUTHOR), Zai, Xue-Ming1 (AUTHOR)
Zdroj:	CyTA: Journal of Food. Nov2013, Vol. 11 Issue 4, p318-323. 6p.
Databáze:	Academic Search Ultimate
Externí odkaz:	Zobrazit plný text záznamu Plný text ve formátu HTML
Nepřihlášeným uživatelům se plný text nezobrazuje	K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.