Effect of Penicillium roqueforti and incorporation of whey cheese on volatile profiles and sensory characteristics of mould-ripened Civil cheese.

Autor:	Cakmakci, Songul1, Dagdemir, Elif1, Hayaloglu, Ali A2, Gurses, Mustafa1, Cetin, Bulent1, Tahmas‐Kahyaoglu, Deren1
Zdroj:	International Journal of Dairy Technology. Nov2013, Vol. 66 Issue 4, p512-526. 15p.
Databáze:	Academic Search Ultimate
Externí odkaz:	Zobrazit plný text záznamu Plný text ve formátu HTML
Nepřihlášeným uživatelům se plný text nezobrazuje	K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.