Effect of Penicillium roqueforti and incorporation of whey cheese on volatile profiles and sensory characteristics of mould-ripened Civil cheese.
Autor: | Cakmakci, Songul1, Dagdemir, Elif1, Hayaloglu, Ali A2, Gurses, Mustafa1, Cetin, Bulent1, Tahmas‐Kahyaoglu, Deren1 |
---|---|
Zdroj: | International Journal of Dairy Technology. Nov2013, Vol. 66 Issue 4, p512-526. 15p. |
Databáze: | Academic Search Ultimate |
Externí odkaz: | |
Nepřihlášeným uživatelům se plný text nezobrazuje | K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit. |