Drying of tomato slices: changes in drying kinetics, mineral contents, antioxidant activity and color parameters Secado de rodajas de tomate: cambios en cineticos del secado, contenido en minerales, actividad antioxidante y parametros de color.
Autor: | Arslan, D.1 (AUTHOR) dears@selcuk.edu.tr, Özcan, M.M.1 (AUTHOR) |
---|---|
Zdroj: | CyTA: Journal of Food. Nov2011, Vol. 9 Issue 3, p229-236. 8p. |
Databáze: | Academic Search Ultimate |
Externí odkaz: | |
Nepřihlášeným uživatelům se plný text nezobrazuje | K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit. |