Drying of tomato slices: changes in drying kinetics, mineral contents, antioxidant activity and color parameters Secado de rodajas de tomate: cambios en cineticos del secado, contenido en minerales, actividad antioxidante y parametros de color.

Autor:	Arslan, D.1 (AUTHOR) dears@selcuk.edu.tr, Özcan, M.M.1 (AUTHOR)
Zdroj:	CyTA: Journal of Food. Nov2011, Vol. 9 Issue 3, p229-236. 8p.
Databáze:	Academic Search Ultimate
Externí odkaz:	Zobrazit plný text záznamu Plný text ve formátu HTML
Nepřihlášeným uživatelům se plný text nezobrazuje	K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.