Development of Healthy Low-Fat Snacks: Understanding the Mechanisms of Quality Changes During Atmospheric and Vacuum Frying.

Autor:	Dueik, V.1 (AUTHOR), Bouchon, P.1 (AUTHOR) pbouchon@ing.puc.cl
Zdroj:	Food Reviews International. Oct-Dec2011, Vol. 27 Issue 4, p408-432. 25p.
Databáze:	Academic Search Ultimate
Externí odkaz:	Zobrazit plný text záznamu Plný text ve formátu HTML
Nepřihlášeným uživatelům se plný text nezobrazuje	K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.