Nutrient losses and gains during frying: a review.

Autor: Fillion, L., Henry, C.J.K., Henry, C J (AUTHOR)
Zdroj: International Journal of Food Sciences & Nutrition. Mar98, Vol. 49 Issue 2, p157-168. 12p. 1 Diagram, 15 Charts, 3 Graphs.
Databáze: Academic Search Ultimate
Nepřihlášeným uživatelům se plný text nezobrazuje