Role of oxate, phytate, tannins and cooking on iron bioavailability from foods commonly consumed in Mexico.
Autor: | Sotelo, Angela1 (AUTHOR), González-Osnaya, Liliana1 (AUTHOR) nutrition.lab.111@gmail.com, Sánchez-Chinchillas, Argelia1 (AUTHOR), Trejo, Alberto1 (AUTHOR) |
---|---|
Zdroj: | International Journal of Food Sciences & Nutrition. Feb2010, Vol. 61 Issue 1, p29-39. 11p. 4 Charts, 1 Graph. |
Databáze: | Academic Search Ultimate |
Externí odkaz: | |
Nepřihlášeným uživatelům se plný text nezobrazuje | K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit. |