Efecto del tipo de grasa y el pirofosfato de sodio en la calidad química y sensorial de productos elaborados con carne de oveja.

Autor: Feldman Katz, Jessica, De La salud rubio Lozano, Maria, Mendez Medina, Danilo, Beatriz Perez Casas, Lissette, Iturbe Chiñas, Francisca
Zdroj: Veterinaria México. Mar1999, Vol. 30 Issue 1, p49. 8p. 4 Charts.
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