PARÁMETROS DE CONSERVACIÓN DEL TOFU PROTEOLIZADO FERMENTADO.
Autor: | Mejías, Elizabeth1 elizabeth@iiia.edu.cu, Ruíz, Adolfo1, Silveira, Irma1, Padrón, Xiomara1, Lafargue, Dayana1, Fajo, Anais1 |
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Zdroj: | Ciencia y Tecnologia de los Alimentos. 2008, Vol. 18 Issue 2, p64-70. 7p. 2 Charts, 4 Graphs. |
Databáze: | Academic Search Ultimate |
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