Efecto de la Temperatura y Tiempo de Fritura sobre las Características Sensoriales del Ñame (Dioscorea alata).
| Autor: | Alvis, Armado1 aalvis2@hotmail.com, Villada, Héctor S.2, Villada, Dora C.3 |
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| Zdroj: | Información Tecnológica. 2008, Vol. 19 Issue 5, p19-26. 8p. |
| Databáze: | Academic Search Ultimate |
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