Release of Five Indicator Volatiles from a Model Meat Emulsion to Study Phase Contribution to Meat Aroma.

Autor:	Herrera-Jiménez, Marisol1 (AUTHOR), Escalona-Buendía, H.2 (AUTHOR), Ponce-Alquicira, Edith1 (AUTHOR), Verde-Calvo, R.1 (AUTHOR), Guerrero-Legarreta, Isabel1 (AUTHOR) isabel_guerrero_legarreta@yahoo.com
Zdroj:	International Journal of Food Properties. Nov2007, Vol. 10 Issue 4, p807-818. 12p. 1 Chart, 6 Graphs.
Databáze:	Academic Search Ultimate
Externí odkaz:	Zobrazit plný text záznamu Plný text ve formátu HTML
Nepřihlášeným uživatelům se plný text nezobrazuje	K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.