Rheological, functional properties, and stability of peach puree added with normal and high amylose retrograded starches.

Autor:	Dominguez-Ayala, Jaime E.1 (AUTHOR), Méndez-Montealvo, Guadalupe1 (AUTHOR), Cabrera-Ramírez, Angel H.2 (AUTHOR) angel_humbert00@hotmail.com, Osorio-Diaz, Perla3 (AUTHOR), Morales-Sanchez, Eduardo1 (AUTHOR), Velazquez, Gonzalo1 (AUTHOR) drvelazquez@gmail.com
Zdroj:	CyTA: Journal of Food. 2024, Vol. 22 Issue 1, p1-11. 11p.
Databáze:	Academic Search Ultimate
Externí odkaz:	Zobrazit plný text záznamu Plný text ve formátu HTML
Nepřihlášeným uživatelům se plný text nezobrazuje	K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.