Viability and functional impact of probiotic and starter cultures in salami-type fermented meat products.

Autor:	Mani-López, Emma1 (AUTHOR), Hernández-Figueroa, Ricardo H.1 (AUTHOR), López-Malo, Aurelio1 (AUTHOR), Morales-Camacho, Jocksan I.1 (AUTHOR) jocksan.morales@udlap.mx
Zdroj:	Frontiers in Chemistry. 2024, p1-12. 12p.
Databáze:	Academic Search Ultimate
Externí odkaz:	Zobrazit plný text záznamu Plný text ve formátu HTML
Nepřihlášeným uživatelům se plný text nezobrazuje	K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.