기능성 원료가 첨가된 식빵의 품질개선에 대한 국내 연구동향 분석.

Autor: 전영상1, 곽호석2 hskwak@dongyang.ac.kr
Zdroj: Journal of the Korean Society of Food Culture. Aug2024, Vol. 39 Issue 4, p202-217. 16p.
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