Improved Antioxidant, Antihypertensive, and Antidiabetic Activities and Tailored Emulsion Stability and Foaming Properties of Mixture of Corn Gluten and Soy Protein Hydrolysates Via Enzymatic Processing and Fractionation.

Autor:	Mirzaee, Homaira1 (AUTHOR), Ahmadi Gavlighi, Hassan1,2 (AUTHOR) ahmadi_ha@modares.ac.ir, Nikoo, Mehdi3 (AUTHOR), Udenigwe, Chibuike C.4 (AUTHOR), Rezvankhah, Amir5 (AUTHOR), Khodaiyan, Faramarz6 (AUTHOR)
Zdroj:	Food Science & Nutrition. Nov2024, Vol. 12 Issue 11, p9749-9763. 15p.
Databáze:	Academic Search Ultimate
Externí odkaz:	Zobrazit plný text záznamu Plný text ve formátu HTML
Nepřihlášeným uživatelům se plný text nezobrazuje	K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.