Encapsulation of Curcumin With Persian Gum and Its Application to the Production of Functional Yogurt: Physicochemical, Antioxidant, Sensory Properties, and Starter Bacteria Survival Study.

Autor:	Taghadosi, Maziar1 (AUTHOR), Bolandi, Marzieh1 (AUTHOR) bolandi75@gmail.com, Baghaei, Homa1 (AUTHOR)
Zdroj:	Food Science & Nutrition. Nov2024, Vol. 12 Issue 11, p9379-9390. 12p.
Databáze:	Academic Search Ultimate
Externí odkaz:	Zobrazit plný text záznamu Plný text ve formátu HTML
Nepřihlášeným uživatelům se plný text nezobrazuje	K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.