Evaluation of whey protein coating containing free and Pickering emulsion forms of Trachyspermum copticum L. essential oil on quality of refrigerated beef.

Autor:	Saghari, Vida1 (AUTHOR), Jalali, Hossein1 (AUTHOR) drmagjalali@yahoo.com, Shariatifar, Nabi2,3 (AUTHOR) nshariatifar@ut.ac.ir, Ziaolhagh, Seyedhamidreza4 (AUTHOR)
Zdroj:	Food Science & Nutrition. Nov2024, Vol. 12 Issue 11, p9187-9197. 11p.
Databáze:	Academic Search Ultimate
Externí odkaz:	Zobrazit plný text záznamu Plný text ve formátu HTML
Nepřihlášeným uživatelům se plný text nezobrazuje	K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.