Effect of Physical Treatments on Functional Properties of Whey and Soy Protein Isolates in Oleogel Production Through Foam Template Method.

Autor:	Saneei, Mojtaba1 (AUTHOR) m.saneei@ag.iut.ac.ir, Goli, Sayed Amir Hossein1 (AUTHOR) amirgoli@iut.ac.ir, Shekarchizadeh, Hajar1 (AUTHOR), Rahimmalek, Mehdi2,3 (AUTHOR) mrahimmalek@iut.ac.ir, Szumny, Antoni2 (AUTHOR) amirgoli@iut.ac.ir
Zdroj:	Molecules. Nov2024, Vol. 29 Issue 22, p5415. 16p.
Databáze:	Academic Search Ultimate
Externí odkaz:	Zobrazit plný text záznamu Plný text ve formátu HTML
Nepřihlášeným uživatelům se plný text nezobrazuje	K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.