Physicochemical, antioxidant, and texture characteristics of enzymatically treated apios (Apios americana) for the elderly.

Autor:	Kim, Soo Hyun1 (AUTHOR), Park, Ju Hong2 (AUTHOR), Kim, Dah-Sol1 (AUTHOR), Joo, Nami1 (AUTHOR) namij@sookmyung.ac.kr
Zdroj:	International Journal of Food Properties. 2024, Vol. 27 Issue 1, p1265-1278. 14p.
Databáze:	Academic Search Ultimate
Externí odkaz:	Zobrazit plný text záznamu Plný text ve formátu HTML
Nepřihlášeným uživatelům se plný text nezobrazuje	K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.