Influence of different concentrations of alcoholic-alkaline modified enset starch as the stabilizing agent on low-fat set yogurt quality.

Autor:	Keyore, Addisu Adore1 (AUTHOR), Dadi, Debebe Worku2 (AUTHOR), Satheesh, Neela3 (AUTHOR), Woldemariam, Henock Woldemichael1,4 (AUTHOR) henock.woldemichael@aastu.edu.et
Zdroj:	International Journal of Food Properties. 2024, Vol. 27 Issue 1, p753-767. 15p.
Databáze:	Academic Search Ultimate
Externí odkaz:	Zobrazit plný text záznamu Plný text ve formátu HTML
Nepřihlášeným uživatelům se plný text nezobrazuje	K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.