Fermentation with coffee berry peels induces spatiotemporal changes in microbial communities leading to unique aroma of coffee berries.

Autor:	Fu, Xingfei1 (AUTHOR), Li, Guiping1 (AUTHOR), Li, Yanan1 (AUTHOR), Li, Yaqi1 (AUTHOR), Bi, Xiaofei1 (AUTHOR), Huang, Jiaxiong1 (AUTHOR), Yang, Yang1 (AUTHOR), Yu, Haohao1 (AUTHOR), Liu, Dexin1 (AUTHOR), Hu, Faguang1 (AUTHOR) rjshfg@yaas.org.cn, Dong, Wenjiang2 (AUTHOR) susie_liu1995@126.com
Zdroj:	International Journal of Food Properties. 2024, Vol. 27 Issue 1, p657-673. 17p.
Databáze:	Academic Search Ultimate
Externí odkaz:	Zobrazit plný text záznamu Plný text ve formátu HTML
Nepřihlášeným uživatelům se plný text nezobrazuje	K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.