Preventing enzymatic browning of freshly cut green bananas through immersion in normal water, lemon juice, and coconut water.

Autor:	Sarkar, Shampa1 (AUTHOR) shampa.fpp@hstu.ac.bd, Akhter, Sumaia1 (AUTHOR), Roy, Joysree2 (AUTHOR) joysree.tithi@hstu.ac.bd, Wazed, Md. Abdul2 (AUTHOR), Abedin, Raihan2 (AUTHOR), Neogie, Suvrow2 (AUTHOR), Mishat, Khairul Bashar2 (AUTHOR), Sarker, Md. Sazzat Hossain2 (AUTHOR)
Zdroj:	Food Science & Nutrition. Sep2024, Vol. 12 Issue 9, p6612-6626. 15p.
Databáze:	Academic Search Ultimate
Externí odkaz:	Zobrazit plný text záznamu Plný text ve formátu HTML
Nepřihlášeným uživatelům se plný text nezobrazuje	K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.