Effects of different drying techniques of ground sprouted chickpeas on quality, textural properties, and sensory attributes of fried falafel.

Autor:	Goharpour, Kimia1 (AUTHOR), Salehi, Fakhreddin1 (AUTHOR) f.salehi@basu.ac.ir, Daraei Garmakhany, Amir2 (AUTHOR)
Zdroj:	Food Science & Nutrition. Sep2024, Vol. 12 Issue 9, p6328-6337. 10p.
Databáze:	Academic Search Ultimate
Externí odkaz:	Zobrazit plný text záznamu Plný text ve formátu HTML
Nepřihlášeným uživatelům se plný text nezobrazuje	K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.