A preliminary study on the use of phycocyanin as a natural blue color source in toffee‐type soft candy: Effect of storage temperature and pigment concentration.

Autor:	Gunes, Recep1 (AUTHOR), Palabiyik, Ibrahim2 (AUTHOR) ipalabiyik@nku.edu.tr, Kurultay, Sefik2 (AUTHOR)
Zdroj:	Food Science & Nutrition. Oct2024, Vol. 12 Issue 10, p7885-7895. 11p.
Databáze:	Academic Search Ultimate
Externí odkaz:	Zobrazit plný text záznamu Plný text ve formátu HTML
Nepřihlášeným uživatelům se plný text nezobrazuje	K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.