Comparative analyses of physicochemical and volatile flavor characteristics in hooked, trawl‐net, and radar‐net hairtail (Trichiurus haumela) muscles during long‐term cryopreservation at −18°C.

Autor:	Shui, Shanshan1 (AUTHOR), Chen, Yu1 (AUTHOR), Yan, Hongbo1,2 (AUTHOR), Song, Jia1 (AUTHOR), Liu, Shucheng3 (AUTHOR), Benjakul, Soottawat4 (AUTHOR), Zhang, Bin1,2 (AUTHOR) zhangbin_ouc@163.com
Zdroj:	Food Science & Nutrition. Oct2024, Vol. 12 Issue 10, p8159-8170. 12p.
Databáze:	Academic Search Ultimate
Externí odkaz:	Zobrazit plný text záznamu Plný text ve formátu HTML
Nepřihlášeným uživatelům se plný text nezobrazuje	K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.