Chemical composition, functional properties, physico‐chemical properties, and techno‐functional characteristics of Satureja protein hydrolysate stabilized in a gelatin matrix.

Autor:	Obeidnejad, Elham1 (AUTHOR), Kavoosi, Gholamreza1 (AUTHOR) ghkavoosi@shirazu.ac.ir, Saharkhiz, Mohammad Jamal2 (AUTHOR), Shafiee, Sayed Mohammad3 (AUTHOR)
Zdroj:	Food Science & Nutrition. Oct2024, Vol. 12 Issue 10, p8030-8042. 13p.
Databáze:	Academic Search Ultimate
Externí odkaz:	Zobrazit plný text záznamu Plný text ve formátu HTML
Nepřihlášeným uživatelům se plný text nezobrazuje	K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.