Studying the Influence of Salt Concentrations on Betalain and Selected Physical and Chemical Properties in the Lactic Acid Fermentation Process of Red Beetroot.

Autor:	Janiszewska-Turak, Emilia1 (AUTHOR) annawierzbicka19@wp.pl, Wierzbicka, Anna1 (AUTHOR) katarzyna_rybak@sggw.edu.pl, Rybak, Katarzyna1 (AUTHOR), Pobiega, Katarzyna2 (AUTHOR) katarzyna_pobiega@sggw.edu.pl, Synowiec, Alicja2 (AUTHOR) alicja_synowiec@sggw.edu.pl, Woźniak, Łukasz3 (AUTHOR) lukasz.wozniak@ibprs.pl, Trych, Urszula4 (AUTHOR) urszula.trych@ibprs.pl, Krzykowski, Andrzej5 (AUTHOR) andrzej.krzykowski@up.lublin.pl, Gramza-Michałowska, Anna6 (AUTHOR) anna.gramza@up.poznan.pl
Zdroj:	Molecules. Oct2024, Vol. 29 Issue 20, p4803. 19p.
Databáze:	Academic Search Ultimate
Externí odkaz:	Zobrazit plný text záznamu Plný text ve formátu HTML
Nepřihlášeným uživatelům se plný text nezobrazuje	K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.