Trehalose–whey protein conjugates prepared by structural interaction: Mechanisms for improving the multilevel structure and their water solubility and protein digestibility.

Autor:	Alrosan, Mohammad1,2,3 (AUTHOR), Al-Massad, Motasem4 (AUTHOR), Al-Qaisi, Ali5 (AUTHOR), Gammoh, Sana6 (AUTHOR), Alu'datt, Muhammad H. (AUTHOR), Qudsi, Farah R. Al7 (AUTHOR), Tan, Thuan-Chew8 (AUTHOR), Mahmood, Ammar A. Razzak9 (AUTHOR), Almajwal, Ali Madi10 (AUTHOR)
Zdroj:	Italian Journal of Food Science / Rivista Italiana di Scienza degli Alimenti. 2024, Vol. 36 Issue 3, p1-9. 9p.
Databáze:	Academic Search Ultimate
Externí odkaz:	Zobrazit plný text záznamu Plný text ve formátu HTML
Nepřihlášeným uživatelům se plný text nezobrazuje	K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.