A Comparative Study on the Modification of Polyphenolic, Volatile, and Sensory Profiles of Merlot Wine by Indigenous Lactiplantibacillus plantarum and Oenococcus oeni.

Autor:	Liu, Hui1 (AUTHOR), Zhang, Cuiyi1 (AUTHOR), Zhang, Biying1 (AUTHOR), Jia, Weipeng1 (AUTHOR), He, Ling1 (AUTHOR), Sun, Yue2 (AUTHOR), Li, Jin3 (AUTHOR), Zhou, Penghui3 (AUTHOR), Guan, Xueqiang4 (AUTHOR), Liu, Shuwen1 (AUTHOR) liushuwen@nwsuaf.edu.cn, Shi, Kan1 (AUTHOR) s.kan@nwafu.edu.cn, Kilmartin, Paul (AUTHOR)
Zdroj:	Australian Journal of Grape & Wine Research. 8/21/2024, Vol. 2024, p1-11. 11p.
Databáze:	Academic Search Ultimate
Externí odkaz:	Zobrazit plný text záznamu Plný text ve formátu HTML
Nepřihlášeným uživatelům se plný text nezobrazuje	K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.