Batidos frutales con fibra dietaria incorporada: cinética de degradación térmica de compuestos bioactivos.
| Autor: | Vignatti, Charito I.1,2 cvignatti@fiq.unl.edu.ar, Ceruti, Roberto J.1 rceruti@fiq.unl.edu.ar, Manuale, Débora2,3 dmanuale@fiq.unl.edu.ar, Pirovani, María E.1 mpirovan@fiq.unl.edu.ar |
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| Zdroj: | Información Tecnológica. Aug2024, Vol. 35 Issue 4, p49-58. 10p. |
| Databáze: | Academic Search Ultimate |
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