Use of chia (Salvia hispanica L.) seed mucilage powder as a stabilizer in the preparation of salep beverage.

Autor:	Altaş, Alev1,2 (AUTHOR), Gursoy, Oguz3 (AUTHOR) ogursoy@mehmetakif.edu.tr, Güler Dal, Hande Özge3 (AUTHOR), Yilmaz, Yusuf3 (AUTHOR)
Zdroj:	Food Science & Nutrition. Aug2024, Vol. 12 Issue 8, p5619-5631. 13p.
Databáze:	Academic Search Ultimate
Externí odkaz:	Zobrazit plný text záznamu Plný text ve formátu HTML
Nepřihlášeným uživatelům se plný text nezobrazuje	K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.