Effect of verjuice (Vitis vinifera L.) on physicochemical and textural properties of beef M. biceps femoris.

Autor:	Sabzi, Fereshteh1,2 (AUTHOR) fereshteh.sabzi@alumni.um.ac.ir, Varidi, Mohammad Javad1 (AUTHOR) mjvaridi@um.ac.ir, Varidi, Mehdi1 (AUTHOR), Asnaashari, Maryam3 (AUTHOR)
Zdroj:	Food Science & Nutrition. Aug2024, Vol. 12 Issue 8, p5497-5517. 21p.
Databáze:	Academic Search Ultimate
Externí odkaz:	Zobrazit plný text záznamu Plný text ve formátu HTML
Nepřihlášeným uživatelům se plný text nezobrazuje	K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.