Situación actual de la calidad microbiológica de las tortillas producidas en las zonas norte y centro de México.
| Autor: | Zavala-Franco, Anaí1, Figueroa-Cárdenas, Juan de Dios1, Alcántara-Zavala, Alejandra Elizabeth1 alejandra.alcantara@cinvestav.mx, Martínez-Flores, Héctor Eduardo2, Topete-Betancourt, Alfonso2, Véles-Medina, José Juan1 |
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| Zdroj: | Estudios Sociales: Revista de Alimentación Contemporánea y Desarrollo Regional. ene-jun2024, Vol. 34 Issue 63, p1-29. 29p. |
| Databáze: | Academic Search Ultimate |
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