Convective Drying of Potato Slices: Impact of Ethanol Pretreatment and Time on Drying Behavior, Comparison of Thin-Layer and Artificial Neural Network Modeling, Color Properties, Shrinkage Ratio, and Chemical and ATR-FTIR Analysis of Quality Parameters.

Autor:	Tepe, Tolga Kağan1 (AUTHOR) tolga.kagan.tepe@gmail.com
Zdroj:	Potato Research. Sep2024, Vol. 67 Issue 3, p759-783. 25p.
Databáze:	Academic Search Ultimate
Externí odkaz:	Zobrazit plný text záznamu Plný text ve formátu HTML
Nepřihlášeným uživatelům se plný text nezobrazuje	K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.