Chemical and sensory analyses of cultivated pork fat tissue as a flavor enhancer for meat alternatives.

Autor:	Lew, Emily T.1 (AUTHOR), Yuen Jr., John S. K.1 (AUTHOR), Zhang, Kevin L.2 (AUTHOR), Fuller, Katherine3 (AUTHOR), Frost, Scott C.2 (AUTHOR), Kaplan, David L.1 (AUTHOR) david.kaplan@tufts.edu
Zdroj:	Scientific Reports. 7/31/2024, Vol. 14 Issue 1, p1-17. 17p.
Databáze:	Academic Search Ultimate
Externí odkaz:	Zobrazit plný text záznamu Plný text ve formátu HTML
Nepřihlášeným uživatelům se plný text nezobrazuje	K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.