Zinc Supplementation Improves Texture, Oxidative Stability of Caciotta Cheese and Reduces Biogenic Amines Production.

Autor:	Sorice, Carmela1 (AUTHOR) csorice@unite.it, Ianni, Andrea1 (AUTHOR) aianni@unite.it, Bennato, Francesca1 (AUTHOR) valentina.pavone@studenti.unite.it, Bellocci, Mirella2 (AUTHOR) m.bellocci@izs.it, Pavone, Valentina1 (AUTHOR) lgrotta@unite.it, Grotta, Lisa1 (AUTHOR) cchaveslopez@unite.it, Chaves López, Clemencia1 (AUTHOR) gmartino@unite.it, Martino, Giuseppe1 (AUTHOR)
Zdroj:	Animals (2076-2615). Jun2024, Vol. 14 Issue 11, p1642. 24p.
Databáze:	Academic Search Ultimate
Externí odkaz:	Zobrazit plný text záznamu Plný text ve formátu HTML
Nepřihlášeným uživatelům se plný text nezobrazuje	K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.