Co‐encapsulation of Shirazi thyme (Zataria multiflora) essential oil and nisin using caffeic acid grafted chitosan nanogel and the effect of this nanogel as a bio‐preservative in Iranian white cheese.

Autor:	Hosseini, Seyed Mohammad1 (AUTHOR), Tavakolipour, Hamid1 (AUTHOR) h.tavakolipour@gmail.com, Mokhtarian, Mohsen2 (AUTHOR), Armin, Mohammad3 (AUTHOR)
Zdroj:	Food Science & Nutrition. Jun2024, Vol. 12 Issue 6, p4385-4398. 14p.
Databáze:	Academic Search Ultimate
Externí odkaz:	Zobrazit plný text záznamu Plný text ve formátu HTML
Nepřihlášeným uživatelům se plný text nezobrazuje	K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.