Performance of spray‐dried Ziziphus jujuba extract using insoluble fraction of Persian gum–sodium alginate and whey protein: Microstructural and physicochemical attributes of micro‐ and nano‐capsules.

Autor:	Khoshdouni Farahani, Zahra1 (AUTHOR) zahra.farahani@srbiau.ac.ir, Ebrahimzadeh Mousavi, Mohamad2 (AUTHOR) mousavi@ut.ac.ir, Seyedain Ardebili, Mahdi1 (AUTHOR), Mohammadi Nafchi, Abdorreza3,4,5 (AUTHOR) amohammadi@usm.my, Paidssari, Saeed1 (AUTHOR)
Zdroj:	Food Science & Nutrition. Jun2024, Vol. 12 Issue 6, p4211-4222. 12p.
Databáze:	Academic Search Ultimate
Externí odkaz:	Zobrazit plný text záznamu Plný text ve formátu HTML
Nepřihlášeným uživatelům se plný text nezobrazuje	K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.