The effects of using sheep tail fat and cooking time on carboxymethyl‐lysine formation and some quality characteristics of heat‐treated sucuk.

Autor:	Anlar, Pınar1 (AUTHOR) pinar.anlar@atauni.edu.tr, Kaban, Güzin2 (AUTHOR)
Zdroj:	Food Science & Nutrition. Jun2024, Vol. 12 Issue 6, p4076-4085. 10p.
Databáze:	Academic Search Ultimate
Externí odkaz:	Zobrazit plný text záznamu Plný text ve formátu HTML
Nepřihlášeným uživatelům se plný text nezobrazuje	K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.