مقایسه خصوصیات فیزیکوشیمیایی و حرارتی ژلاتین استخراج شده از فلس ماهی سفید (Caspian kutum) به دو روش سنتی و فراصوت.
| Autor: | محجوبی اصیل مهسا1, معتمدزادگان علی2, فهیم هدی3, فرمانی جمشید3 |
|---|---|
| Zdroj: | Journal of Food Science & Technology (2008-8787). Jul2024, Vol. 21 Issue 149, p99-113. 15p. |
| Databáze: | Academic Search Ultimate |
| Externí odkaz: |
|