The predominant lactic acid bacteria and yeasts involved in the spontaneous fermentation of millet during the production of the traditional porridge Hausa koko in Ghana.

Autor:	Atter, Amy1,2,3 (AUTHOR) amykuus@yahoo.com, Diaz, Maria3 (AUTHOR), Tano-Debrah, Kwaku2 (AUTHOR), Parry-Hanson Kunadu, Angela2 (AUTHOR), Mayer, Melinda J.4 (AUTHOR), Sayavedra, Lizbeth4 (AUTHOR), Misita, Collins5 (AUTHOR), Amoa-Awua, Wisdom1,6 (AUTHOR), Narbad, Arjan3,4 (AUTHOR)
Zdroj:	BMC Microbiology. 5/14/2024, Vol. 24 Issue 1, p1-17. 17p.
Databáze:	Academic Search Ultimate
Externí odkaz:	Zobrazit plný text záznamu Plný text ve formátu HTML
Nepřihlášeným uživatelům se plný text nezobrazuje	K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.