Microencapsulation of Vitis vinifera grape pulp phenolic extract using maltodextrin and its application in gummy candy enrichment.

Autor:	Heidari, Maryam1 (AUTHOR), Pezeshki, Akram1 (AUTHOR) a_pezeshky62@yahoo.com, Ghanbarzadeh, Babak1,2 (AUTHOR), Hamishehkar, Hamed3 (AUTHOR), Ahmadzadeh Nobari Azar, Farnaz1 (AUTHOR), Mohammadi, Maryam4 (AUTHOR), Ghorbani, Marjan5 (AUTHOR)
Zdroj:	Food Science & Nutrition. May2024, Vol. 12 Issue 5, p3405-3416. 12p.
Databáze:	Academic Search Ultimate
Externí odkaz:	Zobrazit plný text záznamu Plný text ve formátu HTML
Nepřihlášeným uživatelům se plný text nezobrazuje	K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.