Aloe vera jelly dessert supplemented with Lactobacillus curvatus encapsulated in Plantago major mucilage and sodium alginate: Characterization of physicochemical, sensory properties and survivability against low pH, salt, heat, and cold storage.

Autor:	Sekhavatizadeh, Seyed Saeed1 (AUTHOR), Derakhshan, Maryam2 (AUTHOR), Ganje, Mohammad2,3 (AUTHOR) ganjehmohammad@gmail.com, Hosseinzadeh, Saeid4 (AUTHOR)
Zdroj:	Food Science & Nutrition. May2024, Vol. 12 Issue 5, p3377-3390. 14p.
Databáze:	Academic Search Ultimate
Externí odkaz:	Zobrazit plný text záznamu Plný text ve formátu HTML
Nepřihlášeným uživatelům se plný text nezobrazuje	K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.