Enhancing betacyanin stability: Comparison of dragon fruit (Hylocereus polyrhizus) pulp and peel powders through encapsulation technology during storage.

Autor:	Nurhadi, Bambang1 (AUTHOR) bnhnur@gmail.com, Qonit, Muhammad Abdillah Hasan1,2 (AUTHOR), Mubarok, Syariful3 (AUTHOR), Saputra, Rudy Adi1 (AUTHOR)
Zdroj:	Food Science & Nutrition. May2024, Vol. 12 Issue 5, p3251-3264. 14p.
Databáze:	Academic Search Ultimate
Externí odkaz:	Zobrazit plný text záznamu Plný text ve formátu HTML
Nepřihlášeným uživatelům se plný text nezobrazuje	K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.